Zuerst müsst ihr die Nüsse zerkleinern. Ich mache das ganz klassisch, indem ich sie in eine Tüte lege und ordentlich mit einem Topf oder Nudelholz draufhauen. Man kann es aber auch im Mixer machen, nur achtet darauf, dass sie nicht zu fein gemahlen werden, sondern noch etwas Struktur haben. Dann schnappt ihr euch ein Blatt Backpapier und streicht den Quark großzügig darauf aus. Die Menge hängt davon ab, wie groß eure Rolle werden soll – also einfach nach Belieben. Jetzt verteilt ihr den Honig gleichmäßig auf dem Quark. Ich musste meinen Honig kurz erwärmen (aber nicht heiß machen), damit er schön flüssig wird und sich besser verteilen lässt. Zum Schluss streut ihr die zerkleinerten Nüsse drüber. Jetzt kommt ein Part, der etwas tricky ist. Die Masse muss kurz gekühlt werden, damit sie sich besser rollen lässt. Das heißt, ihr braucht etwas Platz im Kühlschrank. Vielleicht funktioniert es auch ohne Kühlung, aber das habe ich selbst noch nicht ausprobiert. Wenn ihr die Quarkmasse dann herausnehmt, wird alles vorsichtig eingerollt – ähnlich wie bei Sushi. Falls es nicht perfekt aussieht, ist das überhaupt nicht schlimm, es schmeckt trotzdem fantastisch!
Nun könnt ihr die Rolle vorsichtig in eine Aufbewahrungsbox legen und dann einfach genießen. Lasst es euch schmecken – bei mir hielt es nicht lange, weil es einfach zu lecker war!